CROQUETAS DE JAMÓN

INGREDIENTES (Saldrán unas 20 croquetas) :

- 100 gr. de jamón
- 325 ml. de leche (puede ser entera o semi)
- 6 cucharadas soperas de harina
- 1/2 cebolla
- Nuez moscada

INGREDIENTES PARA FREIR:

- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN:

En primer lugar si tenemos un jamón en casa cortaremos unos trozos con un grosor de 3 mm para hacer trocitos pequeños y reservamos, ahora ya cogeremos la cebolla, la pelamos, lavamos y procederemos a rallarla con un rallador, cuando la tengamos cogemos una sartén y le ponemos un chorrito de aceite, ponemos a fuego medio, cuando esté caliente echamos la cebolla y una pizca de sal,

vamos removiendo durante unos 5 min. a continuación echamos los trocitos de jamón y rehogamos durante unos 6 min.

seguidamente echaremos la harina para que se tueste durante unos 5 min. sin parar de remover para que no se nos queme,

ahora pondremos la leche y una pizca de nuez moscada, removeremos durante todo el rato hasta que espese (más o menos suele espesar a partir de 15 min.),

 cuando veamos que ya está ya al punto que deseemos apagamos y retiramos del fuego. Cuando se enfríe ponemos en la nevera durante unas 2 horas más o menos porque así nos será más fácil trabajar la masa para hacer las croquetas.

Ahora ya procedemos a realizar las croquetas, ponemos en una sartén aceite abundante y ponemos a fuego medio para que se caliente el aceite, mientras tanto cogemos el huevo y batimos como para tortilla en un cuenco y en un plato pondremos el pan rallado, si no tenemos podemos coger una barra de dos días antes y rallarlo, y ya procedemos a la elaboración de las croquetas, sacamos la masa de la nevera, y con la ayuda de 2 cucharas soperas, cogemos lo que quepa en la cuchara y con la ayuda de la otra vamos dándole forma, cuando más o menos le demos la forma la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado que ahí con las manos acabamos de darle forma y echamos en la sartén, hacemos por un lado durante unos 2 mín. aproximadamente y otros 2 por el otro lado, más o menos os daréis cuenta porque cogen color , ahora pondremos un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante de las croquetas, e iremos colocándolas sobre el plato una vez estén ya hechas, y nada ahora a servirlas cuando hayan escurrido durante 5 mín. y a saborearlas en un aperitivo, espero que os gusten.