ESPAGUETIS A LA CARBONARA (SIN QUESO)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 400 gr. de espaguetis
- 600 gr. de carne picada (yo he puesto pechugas de pollo)
- 7 ó 8 Champiñones medianos
- 1 Cebolla grande
- Pimienta negra (en especie)
- Colorante alimenticio
- Sal
- Aceite
- 2 bricks de nata para cocinar
- Azúcar de caña

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos una cazuela y le pondremos agua hasta un poquito más de la mitad de la cazuela, la ponemos a fuego medio y cuando hierva pondremos los espaguetis (yo los parto por la mitad, no los pongo enteros) y echaremos un poquito de sal y un poquito de colorante alimenticio, lo dejaremos durante unos 10 min. a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que nos pegue, una vez pasados los 10 min. comprobaremos que está en su punto la pasta, y retiraremos del fuego, cogeremos una escurridora y la lavamos debajo del chorro del grifo con agua fría, y dejamos en la escurridora hasta que escurra todo el agua.
A continuación cogeremos la cebolla, la pelamos, lavamos y procedemos a cortarla o en medias lunas, cogeremos una sartén le pondremos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio, cuando esté caliente el aceite echaremos la cebolla y sazonaremos al gusto,

ahora cogeremos la carne picada, sino tenemos y ponemos como he puesto yo pechugas de pollo picadas, pues procederemos a picarla,

mientras tanto se irá pochando la cebolla, de vez en cuando removemos para que no se nos queme, cuando esté a medio pochar echaremos dos cucharaditas de las de café de azúcar de caña, así le quitaremos el gusto tan fuerte a la cebolla, vamos removiendo y cuando esté pochada añadiremos la carne, salpimentamos y removemos y dejamos que vaya cocinándose durante más o menos 15-20 min.,

ahora cogeremos los champiñones, los lavamos y cortamos en trocitos pequeñitos y los reservamos,

cuando hayan transcurrido unos 15-20 min. añadiremos a la cebolla y a la carne los chapiñones, removemos para que se vayan mezclando y dejamos que se vayan cocinando junto con lo demás durante otros 10-15 min. removiendo de vez en cuando,

ya por último pasado este tiempo miraremos si está ya todo bien hecho si es así procederemos a ponerle la nata, iremos removiendo durante 5 min. aproximadamente, probaremos para ver que tal está de sal, si hiciese falta añadiremos al gusto,

cuando ya esté lo sacamos del fuego, cogeremos los espaguetis que teníamos escurriendo y los pondremos en una cazuela, ahora juntaremos la salsa con los espaguetis y ponemos al fuego medio durante 3 min. aprox. para que se mezcle todo, una vez mezclado todo procedemos a servir, y ya tendremos nuestros espaguetis a la carbonara (es una receta personalizada no es la auténtica), espero que os guste, buen provecho