INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
- 500 gr. de carne picada (Yo he utilizado de pavo y pollo mezclada)
- 1 Huevo grande
- 1 Diente de ajo
- 1 Rebanada de pan
- Leche
- Nuez moscada (especie)
- Sal
- Pimienta negra (especie)
- Perejil
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1 Cebolla grande
- 2 Zanahorias medianas
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Bote de tomate triturado troceado (400 gr. aproximadamente)
- Vino blanco para cocinar
- Sal
- Aceite
- Agua
- Azúcar moreno
ELABORACIÓN:
En primer lugar cogeremos un bol pequeño y ponemos la leche y una miga de pan para que vaya empapándose,
en otro bol más grande echaremos la carne, el huevo, el diente de ajo que picaremos en trocitos muy pequeñitos, la nuez moscada (al gusto), pimienta negra (al gusto),el perejil picado y una pizca de sal,
una vez esté empapado el pan lo ponemos también junto con los demás ingredientes y procedemos a amasar con las manos mezclando bien todos los ingredientes,
cuando ya veamos que esté todo bien mezclado dejaremos reposar, ahora ya procederemos a hacer la salsa, en primer lugar cogeremos una cazuela y echamos un chorrito de aceite, y ponemos al fuego medio a calentar, cogemos la cebolla la pelamos, lavamos y cortamos en medias lunas, y una vez esté caliente el aceite echamos la cebolla, y ponemos un poquito de sal, removemos y dejamos que se vaya pochando,
a continuación cogeremos las zanahorias y las pelamos, lavamos y las trocearemos en rodajas finas, cuando esté la cebolla pochada (unos 10 minutos) echaremos la zanahoria y removemos,
a continuación cogeremos el pimiento lo lavamos, y cortaremos en trocitos pequeños e incorporamos junto con la cebolla y la zanahoria, removemos y dejamos para que se vaya cocinando durante 10 minutos aproximadamente,
removiendo de vez en cuando, ahora ya por último echaremos el tomate (añadimos un poquito de azúcar para que no esté luego tan ácido el tomate), removemos y tapamos con una tapa la cazuela,
cada 5 minutos aproximadamente removeremos para que no se pegue, pasados unos 10 minutos procederemos a generar las albóndigas e incorporarlas a la salsa, cogemos con las manos un poquito de masa y hacemos como una pelotita (el tamaño es al gusto si os gustan más grandes pues cogéis más masa, sino pues menos) y la ponemos cuidadosamente en la cazuela con la salsa, y así sucesivamente hasta acabar con toda la masa,
tapamos la cazuela y pasados 5 minutos con la ayuda de una cuchara de madera les daremos la vueltas para que se hagan por ambos lados, ahora echamos un chorrito de vino (más o menos medio vaso) removemos y echamos también un vasito de agua, volvemos a remover y tapamos, y cada 5 minutos removeremos, durante 15 minutos aproximadamente, una vez transcurrido este tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos, y ya procedemos a servirlas en una fuente para que cada comensal se sirva las que le apetezcan, bueno espero que os guste es muy fácil y muy ricas, buen provecho
