LENTEJAS DE VERDURA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 250 gr. de lentejas
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias grandes
- 100 gr. de acelgas
- 2 Dientes de ajo
- 2 Huevos
- Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón de la vera (una cucharilla de las de café)
- 3 Hojas de laurel

ELABORACIÓN:


En primer lugar cogeremos las lentejas, las ponemos en un bol y añadiremos agua hasta que las cubra y dejamos en remojo lo que tardemos en hacer todo lo demás,

seguidamente cogeremos las zanahorias, las pelamos, las lavamos y las cortamos en trocitos pequeñitos,

a continuación cogeremos una cazuela y ponemos 3 cucharadas soperas de aceite, cuando esté el aceite caliente echamos las zanahorias, removemos y dejamos a fuego medio para que se vayan haciendo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando,

a continuación cogeremos el puerro y procederemos a limpiarlo y lavarlo, una vez lo lavemos vamos a cortarlo a rodajitas,

 y añadiremos junto a las zanahorias removemos y dejamos otros 5 minutos para que se pochen, también removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue,

ahora haremos lo propio con las acelgas, las lavamos cortamos,

 y añadiremos junto con las zanahorias y con el puerro, añadiremos sal al gusto, pimienta negra también al gusto, y media cucharilla de las de café de pimentón de la vera, y cogeremos los ajos los pelamos, lavamos y los troceamos y añadiremos junto con los demás ingredientes, removemos y dejamos que se poche durante dos minutos aproximadamente,

ahora añadiremos 4 vasos de agua aproximadamente (según nos gusten más espesas o más caldosas, añadiremos más agua), y dejaremos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando,

una vez hierva nos dispondremos a poner las lentejas, cogeremos a puñados y las pondremos en el caldo,

una vez las tengamos todas puestas removemos y añadiremos 3 hojas de laurel y taparemos y dejaremos a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen, si veis que quedan muy espesas y os gustan más caldosas añadís agua, al mismo tiempo que están haciéndose las lentejas ponemos en un cazo 2 huevos a hervir durante 15 minutos, cuando estén ya cocidas las lentejas las sacaremos del fuego, ahora cogeremos los huevos los pelamos, troceamos y añadiremos a la cazuela junto con las lentejas y removemos,

 tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos, y ya por último sólo quedará servir en un plato hondo y degustarlas, espero que os gusten, buen provecho

COCA DE MANZANA FUJI

INGREDIENTES:

- 3 Manzanas Fuji
- 3 Huevos XXL
- Zumo de 1 naranja
- 200 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 Sobre de levadura en polvo
- 90 ml. de aceite de oliva
- Un chorrito de esencia de vainilla líquida
- 1/2 cucharita de las de café de canela en polvo


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos las manzanas y las pelamos, les quitamos el corazón y las partimos en trozos, ahora las pondremos en el vaso de la batidora de vaso, a continuación pondremos los huevos, el azúcar, el chorrito de esencia de vainilla, el aceite, la canela, y cogeremos la naranja, le sacamos el zumo y lo añadimos también al vaso,













y procederemos a batir con la batidora hasta que nos quede como si fuese un batido,a continuación verteremos todo el líquido en un bol,

y procederemos añadir la harina y la levadura en polvo, lo haremos tamizando los dos ingredientes (esto lo haremos con la ayuda de un colador, iremos dándole unos golpecitos con la mano al colador), esto lo haremos para que coja un poco de aire y no quede muy fina ni muy compacta la coca,



ahora cogeremos unas varillas metálicas y procederemos a mover para mezclar todos los ingredientes, no hay que hacerlo con mucha fuerza, lo haremos con movimientos envolventes hasta que no quede ni un grumo,

una vez lo tengamos mezclado cogeremos un molde rectangular para horno, le pondremos papel de hornear y verteremos el contenido,

a continuación y ya por último lo llevaremos al horno que previamente habremos calentado 15 minutos antes a 180º , durante 40 minutos aproximadamente, esto será según la potencia de cada horno, importante no abrir porque lleva levadura y se nos bajaría la coca del todo, podéis abrir a partir de la media hora aproximadamente para comprobar con un palillo pinchado para ver si aún está cruda, si está lista al pinchar el palillo saldrá limpio, si sale aún sucio dejamos un ratillo más hasta que esté hecha, cuando sea así sacamos y dejamos enfriar, y ya sólo queda cortar y servir, espero que os guste