"PASTISSETS" DE CABELLO DE ÁNGEL

 

INGREDIENTES:

- 200 ml. de aceite de oliva

- 50 ml. de anís seco (cazalla)

- 50 ml. de mistela

- 500 gr. de harina

- 300 gr. de cabello de ángel (yo he comprado un bote que venden ya hecho)

- 1 Huevo para pintar

- Azúcar y canela para espolvorear

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos y pondremos en un bol el aceite, el anís y la mistela y mezclamos con la ayuda de unas varillas manuales,

una vez esté mezclado procederemos a tamizar la harina (con la ayuda de un colador) y la echaremos junto a los demás ingredientes y ya empezamos a amasar primero con las varillas manuales o una cuchara y ya luego con las manos,

cuando vemos que ya no se nos pega sacamos del bol y continuamos trabajando la masa en el banco de la cocina durante 15-20 minutos para que la masa quede lo mas fina posible,

cuando veamos que ya está lo suficientemente fina procederemos a hacer los "pastissets"(en castellano empanadillas), cogeremos una bolsa de plástico de las transparentes y la abrimos con unas tijeras y ahí es donde pondremos la masa para hacer nuestros pastissets, cogeremos un pellizco de la masa y hacemos como una bola (aproximadamente unos 50 gr. aunque el tamaño es a gusto del consumidor), la ponemos en el plástico y la aplastamos con las manos para que quede finita,

ahora colocaremos un vaso encima de la masa, presionamos un poquito el vaso y cortará la masa, retiramos la masa sobrante y ahora con la ayuda de una cucharilla colocaremos el cabello de ángel encima de la masa

y ahora con la ayuda de la bolsa cerraremos nuestro pastisset,

y lo colocaremos en la bandeja del horno que previamente habremos puesto papel de horno para que no se nos peguen, y así procedemos a hacer pastissets hasta que se nos acabe la masa, una vez los tengamos colocados en la bandeja,

cogeremos un huevo lo batimos como para hacer tortilla y con la ayuda de un pincel vamos a pintarlos, una vez pintados cogemos y en un cuenco mezclamos azúcar y canela, ahora una vez mezclado cogeremos un pellizco y espolvoreamos por encima de todos los pastissets, ahora ya los introduciremos en el horno que previamente habremos calentado a 180º durante 20 minutos (calor arriba y abajo), el tiempo es aproximado de 15-20 minutos dependiendo de la potencia del horno,

ir mirando y cuando veáis que están dorados es que estarán listos, espero que os gusten y se pueden comer tomando un licorcillo dulce como mistela, etc...

ALMENDRADOS

 

INGREDIENTES:

- 500 gr. de almendra con piel

- 500 gr. de azúcar

- 3 Huevos L

- Ralladura de un limón

- Canela en polvo (opcional)

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos la almendra y la procederemos a moler,

bien con la picadora, batidora de vaso, molinillo de café, lo que tengáis en casa, una vez tengamos la almendra molida la colocamos en un bol,

a continuación incorporaremos el azúcar y mezclamos bien con la almendra,

ahora cogeremos un rallador y procedemos a rallar el limón e incorporamos junto con los demás ingredientes y mezclamos bien (también podéis echar ahora la canela en polvo, media cucharadita), 

ahora procederemos a incorporar los huevos, los incorporamos de uno en uno es importante para que no se nos haga la masa blanda y a la hora de hornear se nos queden aplastados como si fueran galletas, incorporaremos el primero y mezclaremos,

luego incorporáis el segundo y volvéis a mezclar y a lo mejor no hace falta el tercero porque la masa ya esta bien, no tiene que quedar una masa pastosa, si veis que hace falta incorporar el tercer huevo mi consejo es que lo batáis en un cuenco a parte y incorporéis una cucharada, mezcláis y si veis que hace falta más pues otra cucharada pero no lo pongáis todo porque seguramente se os haga muy blanda la masa y luego cuando metáis las bolitas en el horno se espachurran, a continuación cogeremos y haremos bolitas con la masa dándoles al final un poco forma de montañita (el tamaño ya es a gusto del consumidor, pero no las hagáis muy grandes porque sino a la hora de hornear se pueden quedar crudas por dentro y quemadas por fuera), bueno una vez hechas las ponemos en la bandeja del horno, colocamos papel de hornear y las colocamos separadas para que no se nos peguen entre sí, 

ahora ya pasamos a meterlas al horno que habremos puesto a calentar previamente a 170º durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que se doren, importante mirar de vez en cuando para que no se nos quemen por la parte de debajo porque el tiempo dependerá de la potencia de cada horno, una vez estén las sacaremos del horno y las ponemos en una rejilla para que se enfríen, cuando estén frías las podéis conservar en un bol con tapa para que no se hagan blandas, ahora ya sólo queda degustarlas en estás fechas navideñas puesto que son típicas para estas fechas, espero que os gusten