INGREDIENTES:
- 900 gr. de cerezas (peso con el hueso quitado)
- 300 gr. de azúcar
- El zumo de un limón
ELABORACIÓN:
En primer lugar cogeremos las cerezas, las lavamos y vamos a quitarles el hueso, lo haremos con un cuchillo las partimos por la mitad y con la ayuda de las manos cogemos las dos mitades y giramos en sentido contrario y se separarán y veréis que en una queda el hueso, pues con la punta del cuchillo procederemos a quitar el hueso, una vez quitado el hueso a todas las cerezas las ponemos en una cazuela,
ahora cogemos el limón y sacamos el jugo que tenga y lo vertemos junto a las cerezas, añadimos también el azúcar a la cazuela juntos con las cerezas y el jugo del limón y ponemos al fuego más o menos a medio fuego e iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen,
cuando empiece a hervir lo tendremos una media hora al fuego removiendo constantemente,
cuando esté más o menos (veremos que ha espesado) lo sacamos del fuego y si no queremos que nos quede una mermelada con tropezones pues lo pasaremos por la batidora para que nos quede fina, eso ya según gustos están buenas de ambas formas,
a continuación dejamos que se enfríe un poquito y procederemos a envasarla con tarros de cristal, si queremos que nos dure bastante tiempo lo que tendremos que hacer es hervir los tarros en un bote o cazuela honda, para que se queden conservados al vacío, para esto pondremos en un bote o cazuela un trapo o paño en la base, ahora colocamos los tarros bien cerrados y ponemos agua hasta cubrir los tarros, y ponemos en el fuego a medio fuego, cuando empiece a hervir lo dejáis unos 10-15 minutos y apagáis el fuego y ya dejamos que se enfríe , los sacamos de la cazuela, los secamos y ya podemos dejarlos en un lugar que no le de el sol y no haga mucho calor, y no puede aguantar más de un año sin abrir, bueno espero que os guste y ya os digo que para merendar o almorzar unas tostadas con mermelada es estupendo, buen provecho
