COCA BOBA DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

- 4 Huevos L

- 2 Vasos de Harina de todo uso (unos 300 gr. aprox.)

- 1 Vaso de Aceite (puede ser de oliva o de girasol, yo he puesto girasol) (200 ml. aprox.)

- 1 Vaso de azúcar (unos 200 gr. aprox.) 

- 1 Vaso de leche (yo he puesto semidesnatada sin lactosa) (unos 200 ml. aprox.)

- 1 Cucharada sopera al ras sin llenarla de canela

- 1 Chorrito de esencia de vainilla

- Ralladura de 1 limón

- 150 gr. de Almendra molida con piel

- Azúcar glass para decorar 

- 4 Sobres de gasificante ( 2 papeles azules y 2 blancos) 

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos un bol y pondremos los cuatro huevos, 

a continuación añadiremos la harina, 

seguidamente el azúcar, 

ahora el aceite,

la leche,

la canela,  ralladura del limón y un chorrito de esencia de vainilla,

y por último los 4 sobres de gasificante,

a continuación cogeremos unas varillas eléctricas (si no tenemos nos tocará hacerlo a mano o con una batidora de brazo, y procederemos a batir todos los ingredientes que hemos puesto en el bol juntos, batiremos bien para que no quede ningún grumo,

una vez lo tengamos todo bein batido procederemos a echar la almendra molida

y batiremos ahora con unas varillas manuales hasta que se mezcle bien todo, una vez ya lo tengamos dejaremos reposar 5 minutos, mientras tanto cogeremos un molde rectangular y colocaremos papel de horno (yo lo humedezco un poco con agua y lo arrugo así se coloca mejor) y ya seguidamente echaremos toda la masa en el molde

 y procederemos a meter en el horno que previamente habremos calentado a 180º y hornearemos durante unos 30 minutos aprox. dependerá del modelo de cada horno, iremos vigilando para que no se nos queme en cualquier caso, cuando ya veamos que haya cogido un tono marrón apagaremos el horno y dejamos reposar 5 minutos dentro del horno y pasado este tiempo sacamos y dejaremos enfriar y ya solo quedará decorarla con azúcar glass por encima o sin nada, yo no he puesta nada pero queda más bonita con el azúcar glass (os dejo a gusto de cada uno) y ahora sí a degustarla espero que os guste