TARTA DE MANZANA CASERA

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta quebrada (rectangular)
- 2 manzanas golden
- Crema pastelera
- Azúcar para espolvorear la manzana (una cucharada sopera)
- Mermelada de melocotón para pincelar la tarta



INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

- 4 Huevos (sólo utilizaremos las yemas)
- 7 Cucharadas soperas de azúcar + 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1/2 litro de leche (entera, semi, etc... a gusto del elaborador)
- 2 Cucharadas soperas de harina de maíz (Maicena)
- La corteza de un limón
- 1 Rama de vainilla

ELABORACIÓN CREMA PASTELERA:

En un cazo ponemos 375 ml. de leche con la corteza de un limón y la ramita de vainilla, ponemos en el fuego a media potencia durante 10-15 min., una vez apaguemos dejaremos reposar durante unos 10-20 min. para que coja el aroma de los ingredientes.
A parte cogemos los 125 ml. restantes de leche y le ponemos la harina de maíz y removemos hasta que se diluya por completo, seguidamente en un bol separamos las claras de las yemas de los huevos, y utilizaremos sólo las yemas, junto con el azúcar  que mezclaremos bien, ahora con la ayuda de un colador colaremos la leche que tenemos reservada con las cortezas del limón y la rama de vainilla y mezclamos bien, ahora pondremos todo esto en una cazuela a fuego medio y añadiremos la leche con la harina de maíz y removemos hasta que espese con la ayuda de unas varillas sin que se formen grumos, si nos pasáramos y salen grumos retiramos del fuego y removemos hasta que desaparezcan los grumos.

ELABORACIÓN:

Cogemos las manzanas, las pelamos, quitamos el corazón y procedemos a laminar en trozos de media luna y finos, reservamos en un plato,
Ahora cogemos la lámina de pasta quebrada y la trabajamos un poquito con la ayuda de un rodillo, cogemos un molde y colocamos papel de horno, sobre este extendemos la masa y le hacemos un reborde sobre las cuatro paredes de un centímetro más o menos de altura, y procedemos a verter la crema pastelera con la ayuda de una espátula vamos repartiéndola por toda la base y que llene hasta la altura que hemos hecho el reborde, ahora cogemos la manzana que teníamos reservada y colocamos sobre la crema pastelera en dos tiras y espolvoreamos con azúcar por encima de la manzana y procedemos a meter en el horno que previamente habremos precalentado a 170 º durante 45 min. aproximadamente iremos vigilándolo para que no se nos queme, cuando esté ya retiraremos del horno y dejaremos enfriar, cuando ya esté fría procederemos a pincelar con la mermelada por toda la tarta y ponemos en el frigorífico y ya tenemos nuestra fantástica y riquísima tarta de manzana casera, espero que os guste.
Nota: sacar del frigorífico media hora antes de comer

CREPES RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES PARA 8 CREPES APROX.

 PARA LA MASA:

- 140 g. de harina
- 220 ml. de leche entera
- 2 Huevos grandes

- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de las de café de sal
- 1/2 cucharadita de las de café de azúcar

PARA EL RELLENO:

- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria grande
- 250 g. de carne picada (yo puse mezclada de pollo y pavo)
- 250 g. de champiñones
- Sal
- Salsa de soja

ELABORACIÓN:

Primero haremos la masa, cogemos un bol y ponemos los huevos, los batimos bien como para hacer tortilla, seguidamente añadimos la sal y el azúcar y lo removemos para que se mezcle bien, ahora pondremos la harina y lo vamos mezclado, se irá poniendo duro, entonces añadimos la leche y mezclamos hasta obtener una masa semilíquida y sin grumos, (si veis que queda muy dura se puede añadir un poquito más de leche).
Ahora la dejaremos reposar durante 1/2 hora más o menos, que será el tiempo que utilizaremos para preparar el relleno, si veis que vais a tardar más de 1/2 hora será recomendable ponerla en la nevera tapada con film.

Ahora procederemos a preparar el relleno de los crepes, cogemos la cebolla y la picamos muy finita,

cogemos una sartén y ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla para que se vaya pochando, cogemos la zanahoria y procedemos a hacer lo mismo, pelamos y troceamos en trocitos pequeñitos y añadimos una pizca de sal, cuando esté más o menos ya tierna tanto la cebolla como la zanahoria (más o menos 15 min.) añadiremos la carne picada y dejaremos que se vaya cocinando durante unos 15 min. más o menos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue,

cuando esté más o menos cocinada la carne cogeremos los champiñones los lavamos, quitamos el tallo y procedemos a laminarlos y a hacerlos en trocitos muy pequeños y añadimos a la sartén con la cebolla, zanahoria y la carne y añadimos un chorrito considerable de salsa de soja y tapamos para que se cocine a fuego medio durante unos 15 min. aprox. iremos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto procederemos a hacer los crepes, cogemos la masa que teníamos reservada la movemos con un tenedor, ponemos una sartén con una gotita de aceite y dejamos que se caliente bien, movemos la sartén para que se reparta la gotita de aceite por la base, y con un cucharón vertemos más o menos el cucharon lleno sobre la sartén y movemos la sartén de un lado a otro para que se reparta la mezcla por toda la base de la sartén y dejamos que se haga durante unos 2 min. a fuego medio, veréis que se despega fácilmente y que se dora entonces procedemos a darle la vuelta con una espátula, y la misma operación para ambas partes del crepe (2 min.), y así hasta que acabemos la masa, a cada 2 crepes que hagamos pondremos una gotita de aceite en la sartén para que no se nos peguen, una vez acabada la masa y con los crepes obtenidos, serviremos el relleno en una fuente y los crepes en un plato, y la procederán cada uno a rellenar su propio crepes con una cuchara esparcimos el relleno por todo el crepe y enrollamos , y nada ya tenemos unos crepes deliciosos, espero que os gusten, buen provecho

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre rectangular
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Fruta natural (kiwis, plátanos, fresas, naranjas, uvas, etc...)

- Para la cobertura transparente: 2 cucharadas de azúcar vainillado, 1 vaso de agua
  1 sobre de brillo para tartas (aunque se puede sustituir por un sobre de gelatina neutra)

- 1/2 litro de crema pastelera (para hacer la crema pastelera):

- 1/2 litro de leche entera
- 4 yemas de huevos
- 7 cucharadas soperas de azúcar (más o menos 120 g.)
- 2 cucharadas soperas de maicena (más o menos 50 g.)
- 1 rama de canela
- La cáscara de un limón


ELABORACIÓN:

En primer lugar sacamos el hojaldre y dejamos que se descongele bien, cuando lo esté cogemos y doblamos los bordes un cm.  hacia dentro y presionamos bien para que se pegue,
A continuación cogemos el huevo y lo batimos, con un pincel de silicona pintamos los bordes con el huevo (sólo los bordes), y con un tenedor pinchamos la parte de dentro (sólo la parte de dentro excluyendo los bordes para que no hinche), previamente habremos puesto el horno a calentar a 200º por arriba y por abajo, cuando esté caliente pondremos el hojaldre durante 20-25 min. hasta que esté dorado.

Seguidamente lo sacamos y lo dejamos enfriar.

A continuación prepararemos la crema pastelera.
Cogemos y ponemos en un cazo 375 ml. de leche, los 125 ml. restantes los dejamos en la nevera, cogemos la corteza de un limón y la ponemos junto con la leche en el cazo y añadimos también la rama de canela y ponemos a fuego lento durante unos 10 min. más o menos, apagamos el fuego, tapamos con una tapa y dejamos reposar durante unos 20 min.
A parte cogemos una cazuela mediana y ponemos el azúcar y las yemas de los huevos y batimos bien con unas varillas hasta que quede bien mezclado, a parte cogemos la leche que habíamos reservado en la nevera y le ponemos la maicena, removemos hasta que se disuelva la maicena y la echamos en la cazuela junto con la mezcla de los huevos y el azúcar y removemos bien todo.
Ahora cogemos y ponemos a fuego la cazuela con la mezcla anterior y echamos la leche q teníamos en el cazo con la canela y la corteza de limón (lo haremos con un colador para que no caigan la canela ni las cortezas del limón), importante es que esté a fuego medio y no parar de remover hasta que espese, cuando espese apagamos y retiramos del fuego y lo dejamos en un recipiente para que se enfríe.

Cuando esté totalmente frío el hojaldre y la crema pastelera (es muy importante que estén ambos fríos porque de lo contrario se pondría blando el hojaldre), pondremos la crema sobre el hojaldre y repartiremos bien con una espátula por todo el hojaldre.
A continuación cogemos la fruta que hayamos escogido y la pelaremos y cortaremos es rodajas finitas y pondremos encima de la crema (a gusto de cada uno la decoración), (yo escogí plátano, kiwi y fresas).

Ahora procederemos ya a pincelar toda la tarta con la cobertura transparente, taparemos cuidadosamente la tarta y la llevaremos al frigorífico durante unas 2 horas aproximadamente y ya tendremos lista nuestra tarta para disfrutarla, espero que os guste.Saludos

                                    

ALITAS DE POLLO CON JAMÓN Y PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 4 Patatas medianas
- 10 Lonchas de jamón serrano (más o menos)
- 15 Alitas de pollo
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1/2 Vaso de aceite
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Pimentón dulce (especie)
- Sal
- Perejil

ELABORACIÓN:

En primer lugar encendemos el horno a 180-190º para que vaya calentándose, seguidamente cogemos las patatas, las lavamos y las vamos a cortar en rodajas de un centímetro más o menos, cogemos una bandeja para horno a poder ser cuadrada y la untamos con aceite para que no se nos pegue y situamos las patatas por toda la bandeja formando así una base, cogemos ahora el pimentón y ponemos un poquito encima de cada patata,

ahora cogeremos las lonchas de jamón y las cortamos por la mitad si son muy grandes y los colocaremos encima de cada una de las rodajas de patata,

 ahora cogeremos las alitas de pollo, las lavamos y las colocaremos sobre las patatas y el jamón, seguramente habrá más alitas que patatas así que no irán una en cada patata sino que habrá que repartirlas por encima de la base de patatas y jamón.

A parte cogemos un vasito de los que utilizan para hacer un bombón (café con leche condensada), o de los que dicen (un chato de vino), y ponemos mitad de vino blanco y la otra mitad la completamos con aceite, removemos un poco y con un pincel de silicona ó con una cucharilla pintaremos o esparciremos por encima de cada alita el aceite y el vino, si se quiere se puede poner una pizca de sal por encima pero eso ya es a gusto de cada uno porque el jamón ya sabemos que lleva sal así que es suficiente con el que lleva el jamón.

Ahora ya pasaremos a colocarlo en el horno que previamente habremos calentado durante 1 hora ó 1 hora y cuarto a 180-190º dependiendo de cada horno,
Mientras se va cocinando en el horno cogemos un mortero y ponemos los dientes de ajo, el perejil y un chorrito de aceite y lo picamos, esto lo reservaremos y a la media hora más o menos de cocción sacamos la bandeja y ponemos el picadillo por encima y volvemos a colocar en el horno,

 cuando veamos que prácticamente están cocinadas (con un tenedor pinchamos las patatas para comprobar), pondremos 5 min. el horno en la posición de arriba para que se doren un poco las alitas, y ya sólo quedará emplatar y disfrutar de una deliciosa comida, espero que os guste, buen provecho.

EMPANADA DE CARNE CON MASA QUEBRADA

-INGREDIENTES:

- 2 Láminas de masa quebrada (Venden en Mercadona)
- 400 g. de carne picada (Yo he puesto de pollo y pavo)
- 1 Cebolla grande
- 1 Zanahoria grande
- 1/2 Pimiento rojo mediano
- 3 huevos
- Sal
- Aceite

-ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeñitos, cogemos una sartén grande y ponemos un chorrito de aceite, cuando esté el aceite caliente pondremos la cebolla, sazonamos y dejamos que se vaya pochando (durante unos 10-15 min.). Al mismo tiempo cogemos un cazo con agua y lo ponemos al fuego con los huevos que dejaremos hervir durante unos 15 min. a fuego fuerte.

 Mientras tanto cogemos la zanahoria, la pelamos y la troceamos en trocitos pequeños e incorporamos junto con la cebolla. Pasados los 15 min. retiramos los huevos y procedemos a pelar y reservamos.

Vamos removiendo de vez en cuando, dejamos que se poche la cebolla y la zanahoria durante 8-10 min. Ahora cogemos el pimiento y hacemos la misma operacion lavamos, cortamos en trocitos pequeñitos y añadimos junto a la cebolla, zanahoria

Dejamos pochar todo otros 8-10 min. e incorporamos la carne picada a todo lo anterior y vamos removiendo durante unos 20-25 min.

Cuando pasen los 20-25 min. apagaremos el fuego. Cogemos las láminas de masa quebrada que habremos descongelado como en la propia caja del producto indica.Ponemos sobre una bandeja de horno papel para horno y extendemos una lámina que hará de base, podemos extenderla un poquito con las manos y verteremos todo los ingredientes anteriores homogéneamente, añadiremos también los huevos que teníamos reservados picados a trocitos pequeñitos.

Seguidamente cogemos la otra lámina y la extendemos encima a modo de tapa, y con la ayuda de un tenedor aplastamos por los bordes, ahora batimos un huevo y untamos toda la empanada con un pincel y la llevamos al horno, que previamente habremos calentado a 180 º durante 30-40 min. según horno, vamos vigilando para que no se nos queme, espero que os guste