COCA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 vaso y medio de azúcar

- 2 vasos de leche 

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 250 g. de harina

- 4 sobres de gasificante ( 2 azules y 2 blancos)

- 2 cucharadas de coco ( opcional)

- 1 vaso de cacao en polvo (tipoValor)

Preparación:

Empezamos batiendo los huevos en un cuenco grande, seguidamente añadimos el azúcar, la leche y el aceite y batimos con una varilla hasta que se mezclen todos los ingredientes, incorporamos la harina (tamizándola) poco a poco y removemos para que se mezcle, acto seguido vertemos los sobres del gasificante, y no paramos de remover hasta que no quede ningún grumo, añadimos ahora el coco y el cacao y removemos bien para que se mezcle todo con lo anterior.

Forramos una llanda con papel vegetal o si lo hacemos con un molde desmoldable (yo lo hice con este), lo untamos con mantequilla para que no se pegue, vertemos todo el contenido en el recipiente y lo espolvoreamos con azúcar y yo le puse esparcidas unas almendras crocanti (es un paquetito que venden en Mercadona), durante 40-50 mín. a 180º.

Importante no abrir el horno durante la cocción porque la masa al llevar el gasificante tiende a subir y si lo abrimos bajaría y no quedaría esponjoso, vamos vigilándola para que no se nos queme porque al ser oscura la coca no se apreciará, cuando esté lista la sacamos del horno y dejamos enfriar y nada ya tenemos para la el almuerzo o la merienda, que os aproveche