MOLLEJAS E HÍGADO DE CORDERO CON AJOS

INGREDIENTES:

- 1 Kg. aproximadamente de mollejas e hígado de cordero
- 1 Cabeza de ajos grande
- Aceite
- Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol y ponemos todas las mollejas e los hígados, ahora pondremos agua en el bol y así la sangre sobrante que haya en la carne se quedará en el agua (dejamos en el agua hasta el momento de poner en la sartén), ahora cogemos la cabeza de ajos y procedemos a pelar los ajos, una vez los tengamos todos pelados cortaremos en rodajas pequeñitas, y reservamos, a continuación pondremos una sartén con un chorrito de aceite en el fuego (a medio fuego), para que se caliente el aceite, una vez caliente el aceite echaremos los ajos y una pizca de sal, removemos y dejamos durante 1 minuto aproximadamente,

volvemos a remover y ya procederemos a poner las mollejas e hígados, cogeremos a puñados de dentro del bol dejado que se escurra el agua en el bol iremos pasando la carne a la sartén,

cuando esté toda la carne echaremos sal al gusto, removeremos y taparemos con una tapa, dejaremos que se vaya cocinando a medio fuego durante 35-40 min. aproximadamente, removiendo cada 5 minutillos para que no se nos pegue, si veis que está la carne hecha antes del tiempo que pongo yo la sacáis porque dependerá de la cocina si es de gas, luz, etc...,

bueno espero que os guste, buen provecho