INGREDIENTES:
- 10 ó 12 Níscalos ó Rebollones (según personas esto es para 2 personas)
- Aceite
- Sal
- Papel de horno
ELABORACIÓN:
Es una receta muy fácil, ahora que es época de níscalos o rebollones ( en mi pueblo se les llama esclatasang, es en valenciano si desglosamos la palabra tiene sentido, "esclata" que significa explota y "sang" que significa sangre, es decir que explota sangre, si lo partimos vemos como si brotara sangre de dentro de ellos ) bueno después de una breve explicación del nombre os paso a explicar la receta que tan sólo tiene 3 ingredientes, bueno yo fuí a buscar los níscalos a la montaña, si no podéis ir a buscarlos ahora se pueden comprar en el supermercado, en primer lugar procederemos a limpiarlos, yo lo hago o con un trozo de papel de cocina o con las hojas de una planta que se llama estepera que encontraremos en la montaña donde se crían los níscalos, con estos dos métodos lo que haremos es quitar la tierra del níscalo sin mojarlo para poder guardarlos en la nevera y así nos durarán más, ya cuando vayamos a utilizarlos los lavaremos para quitarles si queda algo de tierrecilla, seguidamente les cortaremos parte del rabo y procederemos a coger una bandeja de horno que le colocaremos papel de estraza o de horno y empezaremos a colocarlos sobre la bandeja (la parte de abajo del níscalo tiene que estar arriba), seguidamente cogeremos sal y sazonaremos al gusto, y acto seguido pondremos un chorrito de aceite en cada níscalo,
ahora ya sólo nos queda ponerlo al horno que previamente habremos calentado a 200 º durante unos 25 minutos, dependerá del horno, así que iremos mirando a partir de los 20 minutos para que no se nos quemen, cuando estén tiernos se pueden pinchar con un tenedor o palillo, apagaremos y dejamos reposar dentro del horno y así con el calor se acaban de hacer, ahora ya emplatamos y servimos, espero que os guste, podéis ponerlos como acompañamiento de una carne, buen provecho
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