LENTEJAS DE VERDURA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 250 gr. de lentejas
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias grandes
- 100 gr. de acelgas
- 2 Dientes de ajo
- 2 Huevos
- Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón de la vera (una cucharilla de las de café)
- 3 Hojas de laurel

ELABORACIÓN:


En primer lugar cogeremos las lentejas, las ponemos en un bol y añadiremos agua hasta que las cubra y dejamos en remojo lo que tardemos en hacer todo lo demás,

seguidamente cogeremos las zanahorias, las pelamos, las lavamos y las cortamos en trocitos pequeñitos,

a continuación cogeremos una cazuela y ponemos 3 cucharadas soperas de aceite, cuando esté el aceite caliente echamos las zanahorias, removemos y dejamos a fuego medio para que se vayan haciendo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando,

a continuación cogeremos el puerro y procederemos a limpiarlo y lavarlo, una vez lo lavemos vamos a cortarlo a rodajitas,

 y añadiremos junto a las zanahorias removemos y dejamos otros 5 minutos para que se pochen, también removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue,

ahora haremos lo propio con las acelgas, las lavamos cortamos,

 y añadiremos junto con las zanahorias y con el puerro, añadiremos sal al gusto, pimienta negra también al gusto, y media cucharilla de las de café de pimentón de la vera, y cogeremos los ajos los pelamos, lavamos y los troceamos y añadiremos junto con los demás ingredientes, removemos y dejamos que se poche durante dos minutos aproximadamente,

ahora añadiremos 4 vasos de agua aproximadamente (según nos gusten más espesas o más caldosas, añadiremos más agua), y dejaremos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando,

una vez hierva nos dispondremos a poner las lentejas, cogeremos a puñados y las pondremos en el caldo,

una vez las tengamos todas puestas removemos y añadiremos 3 hojas de laurel y taparemos y dejaremos a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen, si veis que quedan muy espesas y os gustan más caldosas añadís agua, al mismo tiempo que están haciéndose las lentejas ponemos en un cazo 2 huevos a hervir durante 15 minutos, cuando estén ya cocidas las lentejas las sacaremos del fuego, ahora cogeremos los huevos los pelamos, troceamos y añadiremos a la cazuela junto con las lentejas y removemos,

 tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos, y ya por último sólo quedará servir en un plato hondo y degustarlas, espero que os gusten, buen provecho

COCA DE MANZANA FUJI

INGREDIENTES:

- 3 Manzanas Fuji
- 3 Huevos XXL
- Zumo de 1 naranja
- 200 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 Sobre de levadura en polvo
- 90 ml. de aceite de oliva
- Un chorrito de esencia de vainilla líquida
- 1/2 cucharita de las de café de canela en polvo


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos las manzanas y las pelamos, les quitamos el corazón y las partimos en trozos, ahora las pondremos en el vaso de la batidora de vaso, a continuación pondremos los huevos, el azúcar, el chorrito de esencia de vainilla, el aceite, la canela, y cogeremos la naranja, le sacamos el zumo y lo añadimos también al vaso,













y procederemos a batir con la batidora hasta que nos quede como si fuese un batido,a continuación verteremos todo el líquido en un bol,

y procederemos añadir la harina y la levadura en polvo, lo haremos tamizando los dos ingredientes (esto lo haremos con la ayuda de un colador, iremos dándole unos golpecitos con la mano al colador), esto lo haremos para que coja un poco de aire y no quede muy fina ni muy compacta la coca,



ahora cogeremos unas varillas metálicas y procederemos a mover para mezclar todos los ingredientes, no hay que hacerlo con mucha fuerza, lo haremos con movimientos envolventes hasta que no quede ni un grumo,

una vez lo tengamos mezclado cogeremos un molde rectangular para horno, le pondremos papel de hornear y verteremos el contenido,

a continuación y ya por último lo llevaremos al horno que previamente habremos calentado 15 minutos antes a 180º , durante 40 minutos aproximadamente, esto será según la potencia de cada horno, importante no abrir porque lleva levadura y se nos bajaría la coca del todo, podéis abrir a partir de la media hora aproximadamente para comprobar con un palillo pinchado para ver si aún está cruda, si está lista al pinchar el palillo saldrá limpio, si sale aún sucio dejamos un ratillo más hasta que esté hecha, cuando sea así sacamos y dejamos enfriar, y ya sólo queda cortar y servir, espero que os guste

BIZCOCHO DE PERA (ERCOLINA)

INGREDIENTES:

- 3 Peras ercolinas
- 200 gr. de azúcar
- 3 Huevos grandes
- 75 ml. de aceite de oliva
- 200 gr. de harina
- 1 Sobre de levadura en polvo
- 1 Cucharita de las de café de canela
- Esencia de vainilla líquida


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos las peras, las pelamos y les quitamos el corazón y las cortamos en trozos para añadirlas en la batidora de vaso,

 seguidamente pondremos los huevos,

a continuación hacemos lo mismo con el azúcar,

ahora el aceite, la canela y un chorrito de esencia de vainilla líquida,

y procedemos a tapar el vaso y batimos durante 2 minutos aproximadamente,

una vez batido pasaremos todo el líquido a un bol,

ahora cogeremos la harina y la tamizaremos dentro del bol, haremos lo mismo con la levadura en polvo,

ahora cogeremos unas varillas y mezclaremos todos los ingredientes bien hasta que no quede ni un grumo, ahora cogeremos un molde para horno (yo lo he utilizado esta vez redondo, da igual si lo cogéis rectangular), ponemos papel de cocina y vertemos el contenido en el molde,

 y ya por último lo meteremos en el horno que previamente habremos encendido (nos 15 minutos antes) a 180º durante 30 minutos aproximadamente, según el horno, iremos echándole un vistazo desde fuera siempre (importante no abrir porque se nos bajaría el bizcocho), cuando esté dorado apagamos el horno dejamos 5 minutos y sacamos, dejamos enfriar y ya tenéis la merienda hecha, espero que os guste, es fácil de hacer y muy rico

RENYONS DE MASERO

INGREDIENTES:

- 1 Kg de tomates maduros (yo los he hecho con tomate pera)
- 1 Cabeza de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos los tomates y los lavamos, ahora los partiremos por la mitad y vamos a colocarlos en una bandeja para horno, ponemos papel de horno y colocamos los medios tomates sobre la bandeja,

a continuación cogeremos los ajos, los pelamos, lavamos y procederemos a cortarlos finitos y ponemos sobre la superficie del tomate empujando con el dedo para que vayan adentrándose en el tomate para que cojan todo el sabor y el gusto del ajo, (pondremos aproximadamente un diente de ajo por tomate más o menos),

seguidamente cogeremos el perejil y lo partimos con unas tijeras o con un cuchillo para que quede bien desmenuzado y pequeñito y usaremos para espolvorear por encima del tomate, una vez tengamos todo el perejil repartido procederemos a echar un chorrito de aceite por encima de cada tomate y ya por último echaremos una pizca de sal también por cada tomate

 y ya pasamos a introducirlo en el horno a 180 º (el horno lo tendremos ya caliente puesto que hay que encenderlo 15 min. antes), el tiempo es aproximadamente 45 min. según lo grandes que sean los tomates, no obstante conviene de vez  en cuando echarle un vistazo para que no se nos quemen, cuando veáis que están dorados apagamos, dejamos reposar en el horno medio abierto 5 min. pasado este tiempo sacamos y servimos, están bueno tanto fríos como calientes, a mí me gustan más templado, espero que os guste y que os resulte fácil de hacer, buen provecho

MERMELADA DE CEREZAS

INGREDIENTES:

- 900 gr. de cerezas (peso con el hueso quitado)
- 300 gr. de azúcar
- El zumo de un limón


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos las cerezas, las lavamos y vamos a quitarles el hueso, lo haremos con un cuchillo las partimos por la mitad y con la ayuda de las manos cogemos las dos mitades y giramos en sentido contrario y se separarán y veréis que en una queda el hueso, pues con la punta del cuchillo procederemos a quitar el hueso, una vez quitado el hueso a todas las cerezas las ponemos en una cazuela,

ahora cogemos el limón y sacamos el jugo que tenga y lo vertemos junto a las cerezas, añadimos también el azúcar a la cazuela juntos con las cerezas y el jugo del limón y ponemos al fuego más o menos a medio fuego e iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen,
cuando empiece a hervir lo tendremos una media hora al fuego removiendo constantemente,

cuando esté más o menos (veremos que ha espesado) lo sacamos del fuego y si no queremos que nos quede una mermelada con tropezones pues lo pasaremos por la batidora para que nos quede fina, eso ya según gustos están buenas de ambas formas,

a continuación dejamos que se enfríe un poquito y procederemos a envasarla con tarros de cristal, si queremos que nos dure bastante tiempo lo que tendremos que hacer es hervir los tarros en un bote o cazuela honda, para que se queden conservados al vacío, para esto pondremos en un bote o cazuela un trapo o paño en la base, ahora colocamos los tarros bien cerrados y ponemos agua hasta cubrir los tarros, y ponemos en el fuego a medio fuego, cuando empiece a hervir lo dejáis unos 10-15 minutos y apagáis el fuego y ya dejamos que se enfríe , los sacamos de la cazuela, los secamos y ya podemos dejarlos en un lugar que no le de el sol y no haga mucho calor, y no puede aguantar más de un año sin abrir, bueno espero que os guste y ya os digo que para merendar o almorzar unas tostadas con mermelada es estupendo, buen provecho