HUMMUS

INGREDIENTES:

- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas soperas de tahina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco (OPCIONAL)

INGREDIENTES PARA LA PASTA TAHINA:

- 50 gr. de sésamo tostado (ajonjolí)
- 50-75ml agua
- Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar vamos a hacer la pasta de tahina, cogemos la picadora (si no tenemos cogemos la batidora) y ponemos el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y la pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una pasta, si nos queda muy espesa ponemos un poquito más de agua, pero cuidado no quede demasiado líquida. Reservamos.

Ahora en la misma picadora o batidora ponemos los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.

Salpimentamos y por último añadimos la tahina. Volvemos a triturar todo hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Ahora procederemos a servir, lo ponemos en un cuenco de barro o en un bol, ponemos por en cima pimienta, también podemos adornar con una ramita de perejil, y ya podemos servirlo, espero que os guste, podéis sacar panecillos para untar, pan tostado, etc. buen provecho

COSTILLAS A LA MIEL AL HORNO

INGREDIENTES:

- 1 Bandeja de Costillas de cerdo carnosas (250 gr.)

- 2 Zanahorias medianas

- 3 Patatas medianas

- 100 gr. de miel

- 3 Dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Salsa de soja (1 cucharada sopera)

- 1 Vasito pequeñito de vino blanco

- 1 Vasito pequeñito de agua

- 1 Cucharada de las de café de orégano

- Pimienta de colores al gusto

- Sal al gusto

- Papel de horno 

- Papel de aluminio

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos a calentar el horno a 180 º, ahora cogeremos una bandeja de horno, le colocamos papel de horno, ahora ya empezamos, cogemos las costillas y las lavaremos, una vez lavadas las colocamos dentro de la bandeja,

 seguidamente cogeremos las patatas y las pelamos, lavamos y troceamos en formas desiguales no muy grandes de unos 7 milímetros de espesor más o menos y las pondremos por alrededor de las costillas, ahora cogeremos las zanahorias y hacemos la misma operación, pelar, lavar y cortar en discos del mismo grosor más o menos para que se cuezan al mismo tiempo que las patatas, ahora ya procederemos a hacer la salsa para bañarlas.

Ahora cogeremos los ajos los pelamos y los ponemos en la picadora (si no tenemos picadora podremos hacerlo a mano en un mortero),

 ahora ponemos 4 cucharadas de aceite, el vino (los vasitos son de los de bombón, aprox. 50 ml.), el agua, el orégano, la miel, la salsa de soja y ponemos sal y pimienta al gusto, y procedemos a picar todo junto,

 nos quedará una salsa que seguidamente con la ayuda de un pincel de silicona pintaremos las costillas, patatas y zanahorias, no utilizamos toda la salsa,

ahora taparemos la bandeja con papel de aluminio y ya llevaremos la bandeja al horno que previamente habíamos calentado a 180º, y lo dejaremos en la parte más baja del horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta que se dore, a los 15 minutos sacaremos, pintaremos con la salsa y volveremos a meterlo en el horno hasta que esté dorada la carne, pasado ese tiempo y cuando veamos que esté listo sacaremos y emplataremos, espero que os guste, buen provecho

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- 375 ó 400 gr. de arroz (aprox. un poquito más de 1 vaso y medio)
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 Hojas de laurel
- 3 Huevos
- Aceite
- Sal
- Tomate frito

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos los ajos y los pelamos, lavamos y reservamos, a continuación ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y ponemos al fuego medio, cuando esté caliente el aceite echaremos los ajos, el arroz y una pizca de sal y vamos removiendo sin parar con una cuchara de madera durante 1 min. aproximadamente,

 seguidamente echaremos el agua, pondremos el doble de agua que de arroz (es decir que si hemos puesto vaso y medio de arroz, pondremos 3 vasos de agua), ahora añadiremos las hojas de laurel y tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego medio,

 iremos mirando de vez en cuando para que no se nos queme el arroz puesto que tiene que quedarse sin agua, lo dejaremos aproximadamente durante unos 20 - 25 min según cantidad de arroz, para asegurarnos de que esté hecho el arroz lo probamos y comprobamos que esté sueltecillo y que no esté duro el arroz, una vez lo tengamos sacamos del fuego y dejamos reposar mientras hacemos los huevos, se pueden hacer fritos, pasados por agua o al microondas, yo lo he hecho pasado por agua, cogemos un cazo, lo llenamos de agua y lo ponemos al fuego, ahora cogeremos un vaso, ponemos papel film y con el dedo hundimos hasta mitad del vaso el film y ponemos el huevo dentro y envolvemos como un caramelo

 y cuando hierva el agua lo ponemos durante 2 min. y sacamos para que no se haga dura la yema,

ahora ya servimos el arroz en un plato y ponemos el huevo encima, y servimos, para el que le guste se puede acompañar con tomate frito, se remueve y a comer, espero que os guste, comida fácil y rápida

CARIÑITOS O SUSPIROS DE COCO

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de coco rallado
- 1/2 kg de azúcar blanco
- 4 huevos
- Moldes para trufas de papel ( son como los de las magdalenas pero más pequeñitos)

ELABORACIÓN:

Cogeremos un bol y añadimos el coco rallado, el azúcar y los huevos y procedemos a mezclar con la ayuda de unas varillas o con una espátula hasta que se forme una pasta homogénea,

 una vez tengamos la pasta procederemos a hacer bolitas con las manos que colocaremos en los moldes de papel una en cada molde, cuando tengamos la bandeja del horno llena colocaremos en éste durante 20 min. aproximadamente a temperatura 150,

 previamente habremos puesto el horno a calentar a 170, iremos mirando para que no se hagan demasiado porque si se hacen muy duros no están tan buenos, espero que os gusten son fáciles de hacer y aunque son típicos navideños se pueden hacer durante todo el año. Saludos

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

- 1 Puerro
- 250 gr. de champiñones
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
- Agua

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos el puerro, lo lavamos y cortamos fino, a continuación cogemos una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y ponemos a a fuego medio, cuando esté caliente el aceite pondremos a pochar el puerro con un poquito de sal, iremos removiendo de vez en cuando,

 mientras se va pochando el puerro cogeremos los champiñones y procederemos a lavarlos, ahora cogemos y los cortaremos laminados y reservamos,

 cuando veamos que ya tenemos pochado el puerro pondremos los champiñones, echamos un poquito de sal y removemos, tapamos y de vez en cuando removemos para que no se nos quemen durante unos 10 min.

 seguidamente cogeremos 3 vasos de agua aprox. (750-800 cl), y verteremos junto al puerro y los champiñones, echamos también una pizca de pimienta negra, removemos y tapamos y lo dejamos hervir durante unos 25-30 min. removiendo de vez en cuando,

 pasado ese tiempo apagamos y cogeremos la batidora y procederemos a batir todo junto, ahora ya solo nos quedará emplatar y si queréis podréis acompañarlos con unos tostones de pan, espero que os guste, buen provecho