INGREDIENTES PARA 4 MONAS:
- 500 gr. de harina de fuerza (yo he puesto harina normal sobre 550 gr.)
- 100 ml de agua tibia
- 3 Huevos medianos
- 180 gr. de azúcar
- 25 gr. de levadura fresca o de panadero
- 80 ml. de aceite de oliva
- La ralladura de una naranja
- Agua de azahar (1/2 cucharilla de las de café) (opcional)
- 4 huevos cocidos
- 1 Huevo para pintar
- Azúcar glas para espolvorear por encima o fideos de colores
ELABORACIÓN:
En primer lugar cogeremos un bol y pondremos en él la harina,
seguidamente cogeremos y en un vaso ponemos el agua tibia, y echamos dentro la levadura y con la ayuda de una cucharilla la diluimos,
ahora haremos como si fuera un volcán en la harina como con hueco en el centro y echamos el agua con la levadura diluida,
a continuación cogeremos la naranja y la rallamos, importante que no llegue a lo blanco de la naranja porque amarga, y lo echaremos junto con lo anterior,
ahora haremos lo propio con los huevos,
también ponemos el aceite,
añadimos también el azúcar, y añadiremos también si queremos el agua de azahar,
y ya con la ayuda de una cuchara empezaremos a mezclar todos los ingredientes, cuando ya no podamos con la ayuda de la cuchara porque es una mezcla bastante pegajosa pues lo haremos si tenemos una máquina amasadora pues con la máquina pero sino con las manos, iremos amasando durante 15-20 minutos aproximadamente,
cuando ya veamos que está la masa fina y ya vaya quedando elástica, entonces la echaremos en el banco de cocina pero antes echaremos un poco de harina por el banco para que no se nos pegue,
y procederemos a seguir trabajándola hasta que no senos pegue en las manos, seguramente tendréis que echar más harina si veis que la masa está muy pegajosa, hasta que podáis hacer una bola,
ahora ya la meteremos en un bol y taparemos con un paño o con film y dejaremos reposar en lugar cerrado y que no sea frío, puede ser dentro del horno pero apagado o en el microondas apagado también durante unas 3-4 horas hasta que duplique el tamaño inicial,
cuando haya pasado ese tiempo y haya doblado el volumen lo sacaremos, echaremos un poquito de harina en el banco y trabajamos un poquito la masa para quitarle el aire, y formamos otra vez la bola y la dividimos en 4 partes iguales con la ayuda de un cuchillo,
cuando tengamos las 4 porciones iguales empezaremos ya a hacer nuestras monas,
las formas que queráis hacer ya depende de cada uno, si queréis hacer la clásica pues cogeremos la bola, le quitaremos un poquito de masa para hacer unas tiras por encima del huevo, y con el resto haréis un agujero en medio de la masa y colocaremos un huevo que previamente habremos cocido en un cazo con agua, ahora cogemos una bandeja de horno, colocamos papel de hornear e iremos poniéndolas encima de la bandeja (no las pongáis muy juntas porque cuando crezca la masa se os juntarán), así lo hacéis con las 4 porciones,
una vez tengamos nuestras monas hechas lo que haremos es taparlas con un paño y dejar que reposen unas dos horitas más, pasado éste tiempo sacaremos la bandeja quitaremos el paño y veremos que han aumentado un poco su volumen, ahora cogeremos el huevo y lo batiremos como para hacer tortilla y pintaremos con la ayuda de un pincel por todas las monas,
una vez pintado echaremos azúcar glas por encima, o fideos de colores lo que nos guste, yo he puesto azúcar glas,
y ya por último procederemos a hornear con el horno ya previamente caliente a 180º durante 15-20 minutos, hay que ir mirándolas sin abrir el horno y cuando veamos que están doradas pues las sacamos porque ya estarán buenas,
ahora ya sólo quedará dejar que se enfríen y nada a degustar de una buena merienda pascuera, si queréis acompañarlas de alguna onza de chocolate pues os sabrán mucho mejor, os animo a que probéis y espero que os gusten
