CROQUETAS DE PATATAS Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

- 2 Patatas medianas
- 1 Zanahoria grande
- 1 Huevo grande
- Semillas de Sésamo (2 cucharadas soperas)
- Pan rallado (un cacho de más o menos 10 cm. de una barra)
- Jengibre (especies)
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos las patatas las pelamos, lavamos y ahora con la ayuda de un rallador de mano procedemos a rallarlas, yo lo he puesto con el más finito que hay, cuando estén ralladas las pondremos en un colador grande para que vayan escurriendo el agua que tienen, ahora cogeremos la zanahoria y haremos la misma operación, pelado, lavado y rallado y también lo pondremos en el colador junto con la patata para que se escurra todo el agua que suelta, se puede dejar durante 2 horitas para que escurra o si tenemos prisa por hacerlas cogeremos una cuchara de madera e iremos apretando la masa para que se escurra más rápido, una vez esté bien escurrido lo pondremos en un bol, cogeremos y echaremos media cucharadita de las de café de sal y mezclamos, ahora le pondremos también un poquito de jengibre (al gusto) y volvemos a mezclar, a continuación cogeremos un huevo, lo abrimos y echamos junto con lo demás y con la ayuda de una cuchara vamos mezclado todo,

seguidamente pondremos las dos cucharadas de semillas de sésamo y mezclamos

 y ya por último cogeremos el cacho de pan y lo rallamos y ponemos junto con todo lo demás y removemos para mezclar todo bien, ahora ya vamos a proceder a hacer nuestras croquetas, cogemos una sartén ponemos abundante aceite y la ponemos al fuego para que se caliente el aceite, cuando esté caliente cogeremos 2 cucharas soperas y con la ayuda de ambas iremos realizando las croquetas, si no os aclaráis con las cucharas, cogéis la masa con una cuchara y con la ayuda de las manos moldeáis la croqueta, e iremos soltándolas en la sartén con el aceite caliente para que se vayan haciendo, yo lo he puesto en la encimera si tienes 1-10 de potencia a 6-7, durante aprox. 6 minutos y daremos la vuelta, si vemos que no están doradas pues las dejamos y que doren, así no os quedarán crudas, cuando ya estén por ambos lados ponemos un plato con papel de cocina y las vamos depositando en él para que escurran todo el aceite sobrante durante 5 min. aprox. y ya pasáis a emplatar y listas para servir, espero que os gusten, fáciles de hacer y para picar vienen muy bien y muy ricas, buen provecho

NATILLAS CASERAS

INGREDIENTES PARA 4 NATILLAS:

- 4 Yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1/2 litro de leche
- la ralladura de un limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de maicena
- 1 o 2 galletas maría por cuenco


ELABORACION:

En primer lugar cogemos un cazo,vertemos la leche y ponemos a fuego medio, cuando empiece a hervir rallamos un limón dentro del cazo y colocamos una rama de canela y removemos, dejamos esto durante unos 5-6 minutos y apartamos del fuego, ahora tapamos el cazo y dejamos reposar para que se mezclen los sabores y que se enfríe la leche.

Ahora cogemos un bol, ponemos las dos clases de azucares y removemos para que se mezclen, a continuación ponemos la maicena y hacemos la misma operación que antes remover para que se mezcle bien, seguidamente cogemos los huevos y los cascamos separando la clara de las yemas, y vertemos las yemas en el cazo con el azúcar, la maicena y removemos con unas varillas para que se mezcle,

ahora ya cogemos el otro cazo donde estará la leche fría, colocamos un colador en el cazo que están los huevos, azúcar y maicena, y vertemos poco a poco la leche colándola esta para que no caiga ningún trozo de limón ni la canela en rama, removemos para juntar todo con unas varillas  y ponemos a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que se haga una crema espesa, hay que ir removiendo de vez en cuando para que no se formen grumos, cuando veamos que este a nuestro gusto de espeso sacamos del fuego.

Ahora ya cogemos unos cuencos y colocamos una galleta en el fondo y vertemos un poquito de crema si queremos a mitad ponemos otra galleta y continuamos vertiendo un poco mas de crema hasta que cubra, eso ya lo dejo a vuestro gusto,recomiendo para su degustación poner un poquito de canela en polvo por encima quedara bonito en la presentación y rico para el paladar, espero que os gusten .

ESPAGUETIS A LA CARBONARA (SIN QUESO)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 400 gr. de espaguetis
- 600 gr. de carne picada (yo he puesto pechugas de pollo)
- 7 ó 8 Champiñones medianos
- 1 Cebolla grande
- Pimienta negra (en especie)
- Colorante alimenticio
- Sal
- Aceite
- 2 bricks de nata para cocinar
- Azúcar de caña

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos una cazuela y le pondremos agua hasta un poquito más de la mitad de la cazuela, la ponemos a fuego medio y cuando hierva pondremos los espaguetis (yo los parto por la mitad, no los pongo enteros) y echaremos un poquito de sal y un poquito de colorante alimenticio, lo dejaremos durante unos 10 min. a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que nos pegue, una vez pasados los 10 min. comprobaremos que está en su punto la pasta, y retiraremos del fuego, cogeremos una escurridora y la lavamos debajo del chorro del grifo con agua fría, y dejamos en la escurridora hasta que escurra todo el agua.
A continuación cogeremos la cebolla, la pelamos, lavamos y procedemos a cortarla o en medias lunas, cogeremos una sartén le pondremos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio, cuando esté caliente el aceite echaremos la cebolla y sazonaremos al gusto,

ahora cogeremos la carne picada, sino tenemos y ponemos como he puesto yo pechugas de pollo picadas, pues procederemos a picarla,

mientras tanto se irá pochando la cebolla, de vez en cuando removemos para que no se nos queme, cuando esté a medio pochar echaremos dos cucharaditas de las de café de azúcar de caña, así le quitaremos el gusto tan fuerte a la cebolla, vamos removiendo y cuando esté pochada añadiremos la carne, salpimentamos y removemos y dejamos que vaya cocinándose durante más o menos 15-20 min.,

ahora cogeremos los champiñones, los lavamos y cortamos en trocitos pequeñitos y los reservamos,

cuando hayan transcurrido unos 15-20 min. añadiremos a la cebolla y a la carne los chapiñones, removemos para que se vayan mezclando y dejamos que se vayan cocinando junto con lo demás durante otros 10-15 min. removiendo de vez en cuando,

ya por último pasado este tiempo miraremos si está ya todo bien hecho si es así procederemos a ponerle la nata, iremos removiendo durante 5 min. aproximadamente, probaremos para ver que tal está de sal, si hiciese falta añadiremos al gusto,

cuando ya esté lo sacamos del fuego, cogeremos los espaguetis que teníamos escurriendo y los pondremos en una cazuela, ahora juntaremos la salsa con los espaguetis y ponemos al fuego medio durante 3 min. aprox. para que se mezcle todo, una vez mezclado todo procedemos a servir, y ya tendremos nuestros espaguetis a la carbonara (es una receta personalizada no es la auténtica), espero que os guste, buen provecho

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

- Arroz largo (para 3 personas un vaso de arroz)
- 3 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 2 Huevos
- 1 Bote de maíz dulce
- 5 Tronquitos de mar
- Jamón de york (2 lonchas de 1 dedo de grosor)
- Aceite
- Sal
- Azúcar de caña
- Pimiento verde (opcional)
- Mahonesa (opcional)

ELABORACIÓN:

Para el veranito que no nos apetece comer cosas muy pesadas y calientes este plato es ideal y fácil de hacer, cogemos los dientes de ajo los pelamos y lavamos, en una cazuela ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos al fuego, cuando esté caliente el aceite ponemos el arroz y los los dientes de ajo enteros a sofreír durante 2 min. aproximadamente, a continuación añadimos el doble de agua que de arroz, es decir que si hemos puesto 1 vaso de arroz pues 2 de agua, ponemos un poquito de sal y las hojas de laurel y tapamos con una tapa, lo dejamos a fuego medio hasta que se acabe el agua (más o menos tarda unos 20 min. aproximadamente), comprobar que no quede duro el arroz, y cuando esté listo lo pondremos en un bol y reservamos, a continuación vamos a hacer una tortilla francesa, cogemos los huevos, ponemos una pizca de sal y como una cucharada de las de café de azúcar de caña y batimos bien, ponemos una satén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos el huevo y tapamos con una tapa, dejamos durante más o menos 3 ó 4 min. y le damos la vuelta y tapamos otra vez pero ahora la mitad unos 2 min. queremos que nos quede finita la tortilla no gruesa así que la sartén sea más o menos mediana grande, cuando esté lista la sacamos y la cortamos en trocitos pequeños y añadimos con el arroz, seguidamente procedemos a hacer lo mismo con el jamón de york y con los tronquitos de mar, ahora añadimos el maíz, y sazonamos al gusto y removemos para que se mezcle todo bien, ahora ya por último y esto es opcional para el que le guste el pimiento verde, lo troceamos pequeñito y añadimos en al arroz (el pimiento en crudo), y ahora ya tendremos lista nuestra ensalada de arroz, la dejamos una horita en la nevera para que se enfríe y servimos, a la hora de servir a unos les gustará tal cual, y a otros y lo recomiendo con mahonesa, ya me diréis, espero que os guste, buen provecho

BERENJENAS Y PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena grande
- 1 ó 2 Patatas normales
- Pimentón dulce en especie
- Pimentón picante en especie
- Jengibre en especie
- Sal y aceite
- Papel para hornear

ELABORACIÓN:

En primer lugar encendemos el horno a 180º, sacamos la bandeja y le ponemos el papel de horno, ahora ya cogeremos la berenjena y procedemos a pelarla, ahora la cortaremos en láminas de unos 4-5 mm. más o menos y las extendemos por la bandeja, seguidamente cogeremos la patata y hacemos la misma operación que la berenjena, aunque la patata la pelaremos y lavaremos por si tiene algo de tierra, la cortamos en rodajas de unos 4-5 mm. y las ponemos junto con las berenjenas, ahora cogeremos y sazonaremos al gusto, ahora ya espolvoreamos con las especies por encima (pimentón dulce, pimentón picante, de este pondremos un poquito menos para que no pique demasiado y con el jengibre),

ya por último pondremos un chorrito de aceite en cada rodaja

y ya pasamos a hornear a 180-200 º durante 20-25 minutos, cuando lleve 15 minutos le echaremos un vistazo para ver como va, si veis que va muy rápido le bajáis un poco la potencia para que no se queme y queden secas, tienen que quedar jugosas y se deshacen, cuando estén listas, se sirven en un plato y a la mesa, espero que os gusten

POLLO CON SALSA

INGREDIENTES:

- 1 Bandeja de cuartos traseros de pollo (3 ó 4 cuartos traseros)
- 3 Cebollas grandes
- 3 Zanahorias grandes
- 1 Bote de champiñones laminados
- 2 ó 3 Dientes de ajo
- Guisantes (más o menos 3 ó 4 puñados, al gusto de cada uno)
- 1 Tacita de las de café de coñac
- Aceite
- Sal
- Pimentón dulce en especie

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos cogeremos las cebollas, las pelamos, lavamos y cortamos a modo de medias lunas, ahora cogemos una cazuela, ponemos 3 cucharones de aceite (cuchara de las de servir, grande) y ponemos al fuego, cuando esté el aceite caliente echaremos la cebolla, ponemos un poquito de sal y sofreímos durante 8-10 minutos, iremos removiendo para que no se nos queme, cuando la tengamos la sacaremos y la reservamos,

ahora cogeremos la zanahoria y procedemos a hacer lo mismo que con la cebolla, pelamos, lavamos y cortamos en rodajitas de unos 2-3 mm. y ponemos a sofreír durante unos 8-10 minutos más o menos, cuando esté la sacaremos y reservamos junto con la cebolla,

seguidamente ya cogeremos el pollo, y lo limpiamos, y separamos con la ayuda de unas tijeras y/o cuchillo los muslos y los contramuslos, y pondremos a sofreír con el mismo aceite que teníamos de la cebollas y la zanahorias, ponemos un poquito de sal y lo tendremos durante 15-20 minutos más o menos, iremos removiendo de vez en cuando para que se vaya haciendo por todos los lados por igual, cuando veamos que ya está, apagamos,

ahora cogemos los dientes de ajo, los pelamos y troceamos, seguidamente cogemos una cazuela más grande, ponemos el pollo, la cebolla que teníamos y la zanahoria, y ponemos también los dientes de ajo, ahora cogemos los campiñones y los guisantes (yo los pongo de los de congelado), pondremos también la tacita de coñac sazonaremos todo con pimentón y sal, y lo ponemos al fuego a medio fuego más o menos para que se vaya haciendo poco a poco durante más o menos 1:30 h. / 2:00 h. aprox. de vez en cuando abriremos y moveremos con una cuchara de madera, si vemos que se queda sin caldo y aún no está cocinado podremos añadir medio vaso de agua para que no se nos pegue, ya cuando esté listo sólo nos queda servir y a disfrutar de una buena comida, espero que os guste, saludos

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

- Una bandeja de champiñones grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- Trocitos de jamón serrano (aproximadamente una loncha)
- Sal
- Aceite
- 1 Huevo
- Pimienta negra


ELABORACIÓN:


En primer lugar cogemos los champiñones, los lavamos y procedemos a quitarles el tronco tirando de él poco a poco y moviéndolo hacia los lados, los troncos los picamos y los reservamos, los champiñones los reservamos también, ahora cogemos una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos al fuego medio a que se caliente, mientras tanto cogemos los dientes de ajo, los pelamos, lavamos y cortamos en trocitos pequeños y los ponemos cuando esté caliente el aceite, sazonamos con sal y removemos, seguidamente hacemos lo propio con la cebolla, la lavamos, picamos y la incorporamos junto con los ajos, ahora cogemos la zanahoria y la pelamos, lavamos y procederemos a rallarla, cuando la tengamos la incorporamos junto con lo demás, sazonamos con sal y removemos y ahora cogemos el jamón y lo troceamos en trocitos pequeños y lo incorporamos a lo anterior, ya por último cogemos los troncos de los champiñones que teníamos reservados y los picamos, que queden trocitos bastante pequeñitos y los incorporamos ya con todo lo anterior y ponemos un poquito de pimienta, removemos y tapamos para que se vaya cocinando a fuego medio-bajo, de vez en cuando removemos, más o menos durante 8-10 min, tengamos en cuenta que luego se acabará de cocinar en el horno, ahora cogeremos y pondremos a calentar el horno a 180º , sacamos la bandeja le ponemos papel de horno y colocaremos sobre él los champiñones, ahora cogemos el huevo y lo batimos dentro de un vaso o bol, y con la ayuda de una cucharita pondremos 2 cucharaditas de huevo dentro de cada champiñón,

 y ahora ya con la ayuda también de una cucharita procedemos a rellenarlos con la mezcla anterior,

cuando los tengamos todos rellenos por igual los pondremos en el horno a 180º durante 20-30 min. aprox. según horno, vamos mirándolos de vez en cuando para que no se nos quemen, y nada ya tendremos unos deliciosos champiñones rellenos para acompañar a otro plato, espero que os gusten

EMPANADA DE PISTO

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de hojaldre o de masa para empanada
- 1 Cebolla grande
- 4 Dientes de ajo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Lata de tomate triturado (400 g.)
- 2 Huevos
- 1 Lata de atún
-1 Huevo (para pintar el hojaldre)
-Aceite
-Sal
- Orégano
- Jenjibre
- Azúcar de caña (azúcar moreno)


ELABORACIÓN:


En primer lugar cogemos un cazo lo llenamos de agua y ponemos los 2 huevos a hervir durante aproximadamente 20 min., mientras se van cociendo cogemos la cebolla la pelamos, lavamos y la cortamos en medias lunas y reservamos, ahora cogemos una sartén, ponemos un chorrito de aceite y mientras se calienta éste cogeremos los dientes de ajo los pelamos, lavamos y troceamos pequeñito y echamos en la sartén con un poquito de sal, removemos durante 1 minuto y añadimos la cebolla, echamos un poquito más de sal y removemos y tapamos, el fuego lo pondremos a medio gas o si es vitro a 5 ó 6 de potencia, ahora cogeremos el pimiento lo lavamos y lo trocearemos a trocitos de más o menos 1,5 cm x 1,5 cm aproximadamente y añadiremos junto con la cebolla y los ajos, removeremos y tapamos, ahora cada 5 minutos más o menos iremos removiendo para que no se nos pegue y se nos queme durante 15 aproximadamente o cuando veamos que esté ya pochado, ahora ya añadiremos el tomate y con él añadiremos un pellizco de azúcar para quitarle el ácido al tomate, removemos y tapamos, ahora igual que antes cada 5 minutos removemos durante 15 minutos aproximadamente, ahora cogeremos una lata de atún y la echaremos junto con todo lo anterior, removemos y tapamos y mientras tanto cogeremos los huevos que ya los habremos sacado del fuego y los habremos enfriado con agua para poder pelarlos mejor, los trocearemos y los añadimos junto con todo lo anterior y echamos un poquito de orégano en especie y jenjibre en polvo, removemos y en 2 ó 3 minutos probaremos de sal si vemos que queda muy dulce o insulso pues rectificaremos de sal , removemos y lo dejamos durante 2 ó 3 minutos más, y ya apagamos y reservamos.
A continuación cogemos y encendemos el horno a 180 º para que vaya calentándose, sacamos la bandeja del horno y sobre ella colocamos un papel de horno y extenderemos una lámina de hojaldre o de masa para empanada, a continuación cogemos un huevo y lo ponemos en un bol y lo batimos como para tortilla, cogemos un pincel y pintamos toda la lámina con el huevo, ahora la pincharemos por toda la lámina con un tenedor y ya por último colocaremos encima de la lámina todo el pisto que hemos hecho y lo extendemos por igual por todo, a continuación cogemos la otra lámina y cuidadosamente la colocaremos encima a modo de tapa, con los dedos uniremos los bordes poco a poco para que luego no se salga el pisto y ya para finalizar cogeremos el tenedor y pincharemos sin miedo por toda la lámina, y pintamos con el huevo por toda la masa e introduciremos en el horno durante 20 minutos aproximadamente si es con masa para empanada, si es con hojaldre quizás un poquito más, de todas formas ir echándole un vistazo y cuando esté dorado apagáis el horno y dejáis reposando durante 5 minutos y ya la sacáis, (el tiempo de horno depende siempre de la potencia de cada horno, por eso os digo que le echéis un vistazo de vez en cuando para que no se os queme), Ahora la dejáis enfriar la cortáis con unas tijeras de cocina y ya tenéis vuestra empanada, espero que os guste, buen provecho

PALMERITAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre
- Azúcar (blanco ó de caña), (yo he puesto de caña)
- Canela (opcional)

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos el hojaldre y lo extenderemos en el banco de la cocina, seguidamente cogeremos el azúcar y la canela (ésta es opcional) y espolvoreamos por todo el hojaldre (la cantidad ya es a gusto de cada uno, a unos les gustará más dulce que a otros),

ya cuando esté todo el hojaldre con azúcar, marcaremos con un cuchillo más o menos la mitad del hojaldre, y empezaremos a enrollar de un lado hasta el centro que hemos marcado y por el otro lado igual hasta el centro, una vez tengamos enrollado el hojaldre lo cubrimos con el mismo papel y lo metemos en la nevera durante unas 2 ó 3 horas para que el hojaldre coja un poco de rigidez porque a la hora de cortarlo si está blando es bastante complicado, cuando veamos que está ya más o menos durillo para poder cortarlo lo sacamos y procedemos a cortarlo en trozos de unos 0,50 milímetros de grosor, e iremos colocándolos en la bandeja, no hay que ponerlos muy juntos para que no se nos peguen, os aconsejo hacer 2 hornadas, ahora espolvoreamos con azúcar por encima también y ya procedemos a colocarlos en el horno que previamente habremos puesto a calentar a 170 º durante más o menos unos 10 min.

 cuando pase ese tiempo miramos y si está bueno le daremos la vuelta y dejaremos otros 10 min. ya seguidamente sacaremos y dejaremos enfriar, bueno espero que os guste, es muy fácil y muy resultón para acompañar el café, merienda, etc...

CHAMPIÑONES AL HORNO CON AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES:

- Una bandeja de Champiñones grandes
- 5 ó 6 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Aceite
- Sal


ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos los champiñones y los lavamos, seguidamente les quitamos el rabo con cuidado (lo separamos balanceándolo de un lado al otro, se quita fácil), y reservamos, cuando estén ya limpios y con el rabo quitado cogeremos papel vegetal y lo colocaremos sobre la bandeja del horno, seguidamente situaremos los champiñones sobre la bandeja,

 ahora cogemos los dientes de ajo y los pelamos, lavamos y los metemos en la picadora (si no se tiene picadora habrá que trocearlos con el cuchillo lo más pequeño posible), metemos junto con los ajos los rabos de los champiñones y un puñadito de perejil fresco que previamente habremos lavado, ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal y lo picamos todo, cuando lo tengamos todo picado cogeremos una cucharilla de las de café y procederemos a rellenarlos cuidadosamente sin que se nos salga,

cuando los tengamos rellenos pondremos por encima de cada uno un chorrito de aceite y ya seguidamente los meteremos en el horno que previamente habremos calentado a 180º durante 1 hora aproximadamente según la potencia de cada horno, iremos mirando de vez en cuando para que no se nos quemen y cuando veamos que estén tiernos (se pueden pinchar con una palillo) los sacamos y servimos, espero que os gusten, buen provecho

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (25 Unidades apróx.):

- 2 Yogures naturales
- 3 Medidas de Harina
- 2 Medidas de Azúcar
- 1/2 Medida de aceite (yo he puesto de oliva)
- 3 Huevos grandes
- 1 Sobre de levadra en polvo

PARA EL RELLENO:
- 1 Tableta de chocolate (yo he puesto unos 100 gr. y negro extrafino)

* NOTA: Las medidas son el vaso del yogurt

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol y ponemos los huevos y el azúcar y procederemos a batir con la batidora de varillas, si no se tiene se puede batir con unas varillas de mano aunque nos costará más pero también salen,

 cuando esté ya añadiremos el yogurt y batiremos bien,

seguidamente añadimos el aceite y batimos,

ahora cogemos la harina y en un bol a parte la tamizamos junto con la levadura,

seguidamente procederemos a echar junto con todo lo demás pero no todo, iremos ehando la harina poco a poco y batiendo, hasta que echemos toda la harina,

cuando tengamos la masa bien batida, a continuación encenderemos el horno a 180º para que vaya calentándose, y cogeremos los moldes para las magdalenas, yo utilizo de silicona que van muy bien, también los hay de papel pero hay que estar más pendientes porque se suelen empezar a quemar por el culo y con los de silicona no pasa, así que una vez colocados los moldes procederemos a rellenarlos, pondremos masa en un tercio del molde, a continuación pondremos el chocolate que previamente habremos rallado a virutas, yo he puesto un puñadito por magdalena y a continuación acabamos de poner masa pero sin acabar de rellenar el molde puesto que se nos saldrá fuera del molde si los llenamos mucho, cuando las tengamos todas las llevaremos al horno durante unos 20 mín. aproximadamente, IMPORTANTE no abrir el horno durante el proceso puesto que al llevar levadura sube la masa y si abriéramos a mitad cocción bajaría la masa, pasados uno 20-25 mín. aproximadamente según horno abriremos y comprobaremos que están hechas, si es así las sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos y nada a disfrutar de una buena merienda, espero que os guste.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

INGREDIENTES:

- 2 Bandejitas de champiñones (contienen unos 300 gr. cada bandeja aprox.)
- Una cabeza de ajos 
- Sal
- Aceite
- 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
- Zumo 1 limón

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogeremos los champiñones y procederemos a limpiarlos con agua y les quitaremos la parte dura del tronco, ahora los laminaremos y reservamos, a continuación cogeremos los ajos  pelamos y laminamos, seguidamente cogemos una sartén, ponemos un chorrito de aceite y dejamos que se caliente éste a fuego medio, cuando esté caliente echaremos los ajos y una pizca de sal, y removemos durante 1 mín. aproximadamente, a continuación ponemos los champiñones, echamos otra pizca de sal, el jugo del limón, y el pimentón dulce removemos y tapamos con una tapa, dejamos durante 20-25 mín. aprox. (según vitro, gas, etc...) removiendo de vez en cuando para que no se nos quemen, cuando veáis que están ya casi listos podéis quitar la tapa y que se evapore el agua que genera cuando están tapados, seguís removiendo para que no se os peguen y cuando estén listos apagamos el fuego y servimos, puede ser de primer plato o de acompañamiento de una carne a la parrilla, espero que os guste, buen provecho

CROQUETAS DE JAMÓN

INGREDIENTES (Saldrán unas 20 croquetas) :

- 100 gr. de jamón
- 325 ml. de leche (puede ser entera o semi)
- 6 cucharadas soperas de harina
- 1/2 cebolla
- Nuez moscada

INGREDIENTES PARA FREIR:

- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN:

En primer lugar si tenemos un jamón en casa cortaremos unos trozos con un grosor de 3 mm para hacer trocitos pequeños y reservamos, ahora ya cogeremos la cebolla, la pelamos, lavamos y procederemos a rallarla con un rallador, cuando la tengamos cogemos una sartén y le ponemos un chorrito de aceite, ponemos a fuego medio, cuando esté caliente echamos la cebolla y una pizca de sal,

vamos removiendo durante unos 5 min. a continuación echamos los trocitos de jamón y rehogamos durante unos 6 min.

seguidamente echaremos la harina para que se tueste durante unos 5 min. sin parar de remover para que no se nos queme,

ahora pondremos la leche y una pizca de nuez moscada, removeremos durante todo el rato hasta que espese (más o menos suele espesar a partir de 15 min.),

 cuando veamos que ya está ya al punto que deseemos apagamos y retiramos del fuego. Cuando se enfríe ponemos en la nevera durante unas 2 horas más o menos porque así nos será más fácil trabajar la masa para hacer las croquetas.

Ahora ya procedemos a realizar las croquetas, ponemos en una sartén aceite abundante y ponemos a fuego medio para que se caliente el aceite, mientras tanto cogemos el huevo y batimos como para tortilla en un cuenco y en un plato pondremos el pan rallado, si no tenemos podemos coger una barra de dos días antes y rallarlo, y ya procedemos a la elaboración de las croquetas, sacamos la masa de la nevera, y con la ayuda de 2 cucharas soperas, cogemos lo que quepa en la cuchara y con la ayuda de la otra vamos dándole forma, cuando más o menos le demos la forma la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado que ahí con las manos acabamos de darle forma y echamos en la sartén, hacemos por un lado durante unos 2 mín. aproximadamente y otros 2 por el otro lado, más o menos os daréis cuenta porque cogen color , ahora pondremos un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante de las croquetas, e iremos colocándolas sobre el plato una vez estén ya hechas, y nada ahora a servirlas cuando hayan escurrido durante 5 mín. y a saborearlas en un aperitivo, espero que os gusten.